选手们认真制作美食 本报通讯员 蓝必祠 摄

  黄金糕、月亮糕、菊花饼、印尼烤粽、椰香蛋筒卷、九层糕……看到这些糕点的名字,你是不是已经垂涎欲滴了呢?9月21日,在广西最大归侨聚居地——广西-东盟经济技术开发区,一场别开生面的东南亚传统糕点制作大赛隆重举行。在150分钟的时间内,19组参赛选手纷纷利用煎、炸、烤、蒸、煮、焖等形式多样的烹饪方法,现场制作出30多种美味的糕点。色香味俱全的糕点吸引众人围观。主办方通过举办这样的美味活动,让大家感受到中国首个丰收节的喜悦。

  美味飘香 19名选手纯手工制作

  一大早,来自广西-东盟经济技术开发区的19组参赛选手就忙活开了。他们摘来芭蕉叶,熬制椰浆,洗净糯米,架起热锅……比赛现场,香飘四溢,引人关注。不少选手还带来家人,共同制作东南亚传统美食。

  2018年广西南宁市职工职业技能大赛暨第二届东南亚传统糕点制作大赛以“香从东盟来”为主题,旨在为广大的归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建交流平台、展示技艺。同时通过比赛深挖侨乡群众对东南亚小吃制作技艺的传承与发展,弘扬归侨美食文化,推介开发区特色美食发展。

  美味传承 侨眷接过父母亲手艺

  比赛现场,专程从深圳赶回参赛的印尼侨眷黄敏说,她此次参赛主要是制作印尼九层糕。为了保证糕点的味道,她特地去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等上等食材。印尼侨眷林岩小时候就从父辈手上学到了印尼小吃菊花饼的制作手艺,当天,他的参赛作品就是菊花饼。“今天来参赛的目的是希望这种传统小吃的制作方式能继续传承下去。”

  16号沈世婷作为年轻的参赛选手最为引人注目。她制作的葱油饼是从父辈那里学来的,今天和母亲一起组队参赛非常开心。她表示,葱油饼是她小时候最爱吃的一种越南小吃,作为越南侨眷和母亲一起参赛,就是希望通过比赛让这种充满异国风情的小吃让更多的人喜爱。

  美味夺魁 印尼春卷肉松酥角上榜

  经过激烈角逐,苏贞娟的印尼春卷和糯米椰丝球获得比赛一等奖,李俊的肉松酥饺和五彩柳州汁粉糖、黄爱兰的黄金糕和三角粽获得二等奖。另外评出三等奖5名、“最喜爱的味道”奖2名。

  广西-东盟经济技术开发区是广西最大归侨聚居地,安置有7000多名印尼、越南等归侨侨眷。目前,他们还保留着原居住国的服饰和饮食习惯,成为经济发展的亮丽名片。其中,归侨侨眷制作的东南亚糕点品种丰富、色泽亮丽、风味独特,逐渐成为南宁市民节庆特色美食及馈赠亲朋好友的佳品。